Il menù che proponiamo si basa su due linee: una italiana (pizza, ravioli, pasta) e una mediorientale. In entrambi i casi, rispettando appieno le regole Kosher, non sono previsti piatti a base di carne, ma solo vegetariani e vegani.

Da Carmel sarà come sentirsi a casa: oltre ai clienti di varie nazionalità, i proprietari sono disponibili a soddisfare ogni tipo di curiosità sulla loro culturale.